滋賀 滋賀県産和牛すきやき
血統にこだわり、飼育にもこだわって育てた黒毛和牛の雌牛。
その霜降りのまろやかな味わいをご賞味いただけます。
黒毛和牛の肉質は、ほかの和牛種のみならず牛肉の中では風味・色合い共に最高峰にランクされます。おいしい肉、よい肉と言われるのはほとんどが食肉専用の和牛です。なかでも和牛の90％を占める。黒毛和牛は肉に弾力があり、柔らかくきめも細かく水分も少なくよく締まってしっとりとした手触り感が特徴で風味もあります。鮮やかな赤身に乳白色の脂肪が霜降り状に入り、口の中に入れると舌の上でとろけるような柔らかさはこの品種ならではのものなのです。