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アイスワインを作ることができる地域は世界の中でも限られた地域だけです。アイスワインの発祥の地はドイツで、そのほかにはオーストリアとカナダのみなのです。ワイン製造の技術と、乾燥した気候、真冬の寒さなど、極めて特殊な気候条件、地質条件が揃わないとアイスワインを作り出すことができません。
暖冬の年はアイスワインを作ることができません。それでもカナダのワイン醸造家は、アイスワインへのロマンを抱き、チャレンジするのです。カナダの大自然が生み出す究極のロマンがアイスワインです。
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赤アイスワイン・カベルネ（ICE WINE Cabernet Franc 2004)
２００４年産のブドウは、天候に恵まれ、極めて安定した成長を遂げました。アイスワインでありながら、上質な赤ブドウの特徴を引き出すために、あえて香りを引き立たせるため、色合いを濃く付ける努力が感じられます。アイスワイン特有の上質な甘さと、赤ワインらしい香りのバランスが、いかにも高級デザートワインであることを感じさせてくれます。
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白アイスワイン・ビダル（ICE WINE Vidal 2002)
カナダ国内ではあまり手に入りません。ハワイやグアムなどの外国の免税店で売られているためなのです。
カナダはもとより、今では世界のアイスワイン界をリードしているのです。アイスワイン愛好家にとっては、一度は体験しなければならないアイスワインです。
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白アイスワイン・ピノブラン（ICE WINE Pinot Blanc 2004）
充分な香りと甘さを醸し出す、純度１００％の本物のアイスワインです。
全て手作業で、慎重にハサミを使って、凍結したブドウを収穫していきます。ワイナリーのオーナーは、スイス系カナダ人ですから、とても真面目で几帳面。
そんな彼らが真地面に造り上げた究極のアイスワインが誕生しました。
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赤アイスワイン・ピノノアール（RED ICE WINE Pinot Noir 2004）
この赤アイスワインの強烈な赤の香りと、とろけるような甘い味わいは、私もしばし言葉を失いました。その味わいは、白アイスワインを初めて超えたと実感できたからです。白アイスワインよりも美味しい甘さを感じることができる赤アイスワインというのは、それだけレベルが高いということです。
これは究極の逸品です。 |
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ペラーワイナリー アイスワイン３本セット
近年、資本力と技術力に優れたワイナリーは、赤の品種でアイスワインを造っています。赤の色と香りを染みこませると、同時に渋味も加わりますので、アイスワインの特徴的な甘さと赤のバランスを保つ点が大変難しいとされています。
この３種類のアイスワインを、同時に楽しめる点が、本セットの魅力であり、人気の秘密です。 |
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